コウサイタイ（紅菜苔） 
Brassica chinensis f. honsaitai 
／アブラナ科／二年草／英名 Purple-stem mustard
← クリック ＆ ズーム- ２００３年２月９日、西谷の農専地区の家庭菜園
- 茎や葉脈が赤紫色をしており、とてもきれいな野菜。
- 中国野菜の一種。花が一つか二つ咲いたころ収穫。茎葉とつぼみを食用にする。
- 秋に種をまいて冬越しさせ、春先に伸び出す茎を折り取って食用にする。
- 草丈30～40cm。特に生育が進んでから低温にあうといっそう鮮やかな色となり観賞性もある。葉の形は、とうが立つ前はアブラナに似て葉の縁に切れ込みが入るが、とうが立つと細長くなり、切れ込みはなくなる。
- ノラボウやクキタチの中国版。
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