フキノトウ（蕗のとう） 
Petasites japonicus 
／キク科 Compositae／多年草
- 2001年3月17日、保土ケ谷小学校
- 葉に先だって花を見せる。枯草を押しのけて一番先に顔を出す、早春の到来を告げる花だ。
- 早春に地下茎から出てくるフキの若い花茎で、食べごろは黄緑色苞葉が開きはじめるまで。刻んで味噌汁の具にしたり、丸ごとてんぷらや佃煮にしてもおいしい。
- 葉は花が咲いた後に地下茎から出て、多肉質の葉柄が長くのび、その先に腎円形の大きな葉をつける。いわゆるフキ。
- 花期3～5月。花茎は高さ20～30cmになり、白い頭花が多数咲く。雌雄異株。
- 花言葉・・・公平な裁き
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